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rezepte:zzzbacken:marmorierter_vanille-kaesekuchen

Marmorierter Vanille-Käsekuchen

Zutaten

für 16 Stücke
125 gweiche Butter
5Eier (Gr. M)
250 gZucker
1 P.Bourbon-Vanillezucker
abger. Schale + Saft von 1 Zitrone
2 P.Puddingpulver „Vanille“
1 kgMagerquark
Salz
30 gKakao

Zubereitung

  • Eine Springform (26 cm Ø; mind. 8 cm hoch) mit Backpapier auslegen.
  • 3 Eier trennen. Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft cremig rühren. 3 Eigelb und 2 Eier einzeln unterrühren. Puddingpulver im Wechsel mit dem Quark darunterrühren.
  • 3 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Unter die Käsemasse heben.
  • Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) vorheizen.
  • Käsemasse halbieren. Unter eine Hälfte Kakao rühren. Je 2 EL helle und dunkle Masse abwechselnd in die Mitte der Form geben bis die Massen verbraucht sind. Mit einer Gabel spiralförmig durch beide Massen ziehen und glatt streichen.
  • Im Backofen ca. 70 Minuten backen, evtl. nach ca. 40 Minuten mit Backpapier abdecken. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. In der Form auskühlen lassen.
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