Zitronenkuchen vom Blech

Zutaten

für Blechkuchen
250 g	weiche Butter
175 g	Zucker
1 P.	Vanillin-Zucker
1	abgeriebene Zitronenschale
1 Prise	Salz
4	Eier
300 g	Mehl
1 P.	Backpulver
4-5 EL	Milch
4 Stiele	Zitronenmelisse
200 g	Puderzucker
4-5 EL	Zitronensaft

Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren.
Backofen auf Ober-, Unterhitze 175°C (Umluft 150°C) vorheizen. Backblech mit Packpapier auslegen und den Rührteig darauf streichen. Im heißen Backofen ca 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Zitronenmelisse waschen, die Blätter vom Stiel zupfen und auf den Kuchen verteilen.
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren (Guß darf nicht zu fest sein) und den Kuchen damit bestreichen.
Trocknen lassen.

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