Marmorierte Mango-Torte

Zutaten

für 16 Stücke
150 g	Löffelbiskuits
100 g	Amarettini
150 g	Butter
1 Dose	Mango (ca. 425 ml)
10 Blatt	Gelatine
500 g	Schmand
2 P.	Vanillin-Zucker
60 g	Zucker
200 g	Schlagsahne
	frische Mangospalten zum Verzieren

Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
Springform (26 cm ∅)mit Bacjpapier auslegen.
Löffelbiskuits und 75 g Amarettini in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln.
Brösel mit der Butter mischen, in die Springform geben und zu einem flachen Boden drücken, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
4 und 6 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen.
Mango abtropfen lassen und fein pürieren.
4 Blatt Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Püree einrühren, danach unter das restliche Püree rühren. Kurz kalt stellen, bis es zu gelieren beginnt.
Schmand, 2 Päckchen Vanillin-Zucker und Zucker verrühren.
6 Blatt Gelatine ausdrücken und wieder bei schwacher Hitze auflösen. 2 Esslöffel Creme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren.
200 g Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den Boden geben. Die Hälfte des Mangopürees in Klecksen darauf geben. Mit einer Gabel durchziehen. Mit restlicher Creme und Püree genauso verfahren.
Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.
Torte aus der Form lösen, mit den restlichen Amarettini bestreuen und den Mangospalten verzieren.

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