• Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und grob würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
• Springform (28 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
• Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C).
• Butter, Vanillin-Zucker, Salz und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren.
• Eier einzeln unterrühren.
• Mehl und Backpulver mischen, in ein Sieb geben und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren.
• Mohnfüllung zufügen und unterrühren. Äpfel unterheben.
• Teig in die Springform (28 cm Ø) geben und glatt streichen.
• Im vorgeheizten Backofen ca. 1 1/4 Stunden backen.
• Nach ca. 50 Minuten der Backzeit den Kuchen mit Alufolie bedecken. Kuchen in der Form auskühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Schmand schmeckt dazu sehr gut!!