• Champignons putzen und Tomaten waschen. Beides je nach Größe halbieren oder vierteln.
• Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
• Thymian waschen, trockenen und klein hacken.
• Essig, 2-3 EL Wasser, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. 2-3 EL Öl darunter schlagen, danach Thymian in die Marinade rühren.
• 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons im heißen Öl anbraten bis der Saft verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Lauchzwiebeln und Tomaten kurz mitbraten.
• Gemüse und Marinade mischen und mind. 1 Stunde ziehen lassen.

Tip: Die Champignons ruhig schon 1 Tag vorher marinieren und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.