1. Für die Sauce Zwiebel abziehen und erst in Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen. Peperoni halbieren, enstielen und entkernen. Peperoni wasche, trocken tupfen und fein würfeln. Paprikaschoten entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
2. Oliven in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe, Peperoni-, Paprika- und Tomatenstücke hineingeben und darin 2-3 Minuten unter Rühren dünsten. Tomatensaft hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten kochen lassen. Sie Sauce mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.
3. Inzwischen Nudeln in einem Topf nach Packungsanleitung abkochen.
4. Die Sauce mit den Gewürzen erneut abschmecken und zu den Nudeln reichen.