Dazu Nudeln, am besten passen Bandnudeln und am liebsten die dicken

• Steinpilze in ¼ l lauwarmen Wasser ca. 15 Minuten einweichen.
• Thymian waschen und Blättchen abzupfen.
• Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
• Nudeln in kochendem Salzwasser kochen.
• Pinienkerne ohne Fett rösten.
• Champignons im heißen Öl anbraten. Zwiebel zugeben und mitbraten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Wein und Steinpilzen samt Wasser ablöschen und aufkochen. Crème fraîche und Thymian einrühren und alles 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Dann kann jeder für sich Pinienkerne und Parmesan über sein Essen streuen.