Eier trennen. Butter mit 75 g Zucker cremig rühren. 1 Eigelb unterrühren und Zitronensaft zufügen. Mehl und Backpulver mischen, in die Masse sieben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.

Backofen vorheizen (E-Herd:175 °C, Umluft: 150 °C)

4 feuerfeste Förmschen fetten und den Teig hineinfüllen.

Im Backofen 20 Minuten backen.

Von der Milch 4 EL entnehmen und mit Stärke, Vanillin-Zucker und Eigelb glattrühren. Sahne und Rest Milch aufkochen, dann die Stärkmischung und 2 EL Zucker unterrühren. Orangensaft einrühren und aufkochen.

Törtchen mit Puderzucker bestäuben und mit der Soße anreichen.