Albóndigas

In Wasser das Brötchen aufweichen

Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen klein hacken und in Olivenöl andünsten

Mit Sherry ablöschen und von der Herdplatte nehmen

Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch und den Eiern vermischen, gedünstete Zwiebeln und Knoblauch und die Petersilie mit einmischen und dabei salzen und pfeffern

Den Fleischteig zu kleinen Bällchen formen und mit wenig Mehl bedecken

Pfannenboden komplett mit Olivenöl bedecken und dieses erhitzen

4 Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem Lorbeerblatt in das Olivenöl geben

Jetzt die darin Albóndigas braten

Dazu schmeckt Salsa Tomate sehr gut