Inhaltsverzeichnis
Mie-Nudeln Sichuan
Zutaten
| für 2-3 Personen | |
|---|---|
| 250g | Mie-Nudeln (aus dem Asia-Regal im Supermarkt  ) |
| 250g | Hackfleisch |
| 3 Zehen | Knoblauch |
| 1 Daumengroßes Stück | Ingwer |
| 3-5 | Lauchzwiebeln |
| 1 | rote Chilischote |
| 1 EL | Erdnussbutter |
| 2 EL | dunkle Sojasauce |
| 1 EL | Sherry (trocken) |
| 4 EL | Erdnussöl |
| Chili-Pulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| 200ml | Hühnerbrühe |
Zubereitung
- Lauch in feine Ringe schneiden
- Knoblauch, Ingwer und die Chilischote klein Hacken
- Nebenbei Mie-Nudeln wie gewohnt kochen
- Hackfleisch mit Sojasauce und Sherry vermischen, dabei etwas salzen
- Dieses im erhitzten Erdnussöl anbraten
- Dann das Fleisch rausnehmen, dabei das Öl in der Pfanne/im Wok lassen
- Lauch, Knoblauch, Ingwer und die Chilischote ein bis zwei Minuten lang anbraten
- Dann Erdnussbutter unterrühren bis sie sich schön verteilt hat
- Hühnerbrühe hinzugeben und aufkochen, 5 Minuten kochen lassen
- Nun wieder das Hack hinzugeben und eine Minute auf schwacher Hitze kochen lassen
- Mit Pfeffer und Chilipulver abschmecken
- Nudeln untermischen → fertig