Inhaltsverzeichnis
Putensteaks in Orangen-Joghurtsoße
Zutaten
| für 4 Personen | |
|---|---|
| 200 g | Langkorn- und Wildreismischung |
| Salz | |
| weißer Pfeffer | |
| 3 | mittelgroße Orangen |
| ½ (150 g) | Gemüsezwiebel |
| 250 g | Champignons |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 4 (à 100 g) | dünne Putenschnitzel |
| 2 EL | Öl |
| 1/8 l | frisch gepresster Orangensaft |
| 250 g | Sahne-Joghurt |
| 1 TL | Speisestärke |
Zubereitung
- Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Mituten garen und abgießen.
- Orangen einschließlich der weißen Haut schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Pilze und Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden.
- Fleisch waschen, trockentupfen, halbieren und mit Salz, Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin pro Seite ca. 2 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. Pilze, Zwiebel und Lauchzwiebeln im Bratfett unter Wenden ca.5 Minuten braten. Orangenscheiben kurz mitbraten und wieder rausnehmen.
- Mit Orangensaft ablöschen und aufkochen. Joghurt und Stärke glattrühren, in die Soße rühren und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und die Orangenscheiben zum Schluss wieder dazugeben.