Inhaltsverzeichnis
Pilz-Cremesuppe
Zutaten
| für 3-4 Personen | |
|---|---|
| 200 g | Champignons |
| 100 g | Shiitake-Pilze |
| 30 g | Butter |
| Salz, weißer Pfeffer | |
| 2 geh. EL | Mehl |
| 600 ml | Wasser |
| 200 g | Schlagsahne |
| 2-3 EL | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
- Pilze putzen. Champignons in Scheiben schneiden, die Shiitake vom Stiel befreien und je nach Größe vierteln. Butter erhitzen und Pilze darin ca 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz unter Wenden anschwitzen.
- Sahne und 600 ml Wasser unter Rühren zugießen und aufkochen. Brühe darin auflösen. Die Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
- Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und in die Suppe geben.