Hähnchenbrust in süßlicher Soße

Tomaten entkernen und anschließend in Würfel schneiden

Basilikum waschen und einzelne Blätter zupfen

Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen

Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Filet darin anbraten

Filet aus der Pfanne nehmen und warmhalten

Im zurückgebliebenen Öl Zucker karamellisieren → bräunliche dickflüssige Masse

Zucker mit Hühnerbrühe und Balsamico ablöschen – nicht wundern, dass der Zucker steinhart wird

Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, dann Créme Fraîche unterrühren.

5 Minuten köcheln lassen

Tomaten und Basilikum hinzugeben

Das ganze mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken

Als Beilage passt Reis ganz gut