Inhaltsverzeichnis
Hähnchenfilet nach Bombay-Art
Zutaten
| für 4 Personen | |
|---|---|
| 1 Stück | Ingwer (walnussgroß) |
| 3 EL | Sesamöl |
| Curry | |
| gem. Kreuzkümmel | |
| gem. Kardamom | |
| 4 | Hähnchenfilets |
| 1 | mittelgroße Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Dose (425 ml) | Kichererbsen |
| 2 | mittelgroße Möhren |
| 400 g | Tomaten |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Petersilie |
| 150 g | Sahnejoghurt |
| 1 TL | Speisestärke |
Zubereitung
- Ingwer schälen und fein hacken.
- 2 EL Sesamöl, je ½ TL Curry und Kreuzkümmel, 1 Prise Kardamom und Ingwer mischen.
- Filets waschen, trocken tupfen, salzen und mit dem Würzöl einstreichen. Mind. 1 Stunde ziehen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. hacken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
- 1 EL Sesamöl und 1 EL Öl im Topf erhitzen. Möhren, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten kurz mitdünsten. Kichererbsen zufügen. Mit Salz, Pfeffer und ¼ TL Kreuzkümmel würzen. 200 ml Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln.
- 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filets darin bei mittlerer Hitze pro Seite 6–7 Minuten braten.
- Petersilie waschen und fein schneiden.
- Joghurt und Stärke glatt rühren. Unter das Gemüse rühren und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Petersilie unterrühren.
- Dazu Reis servieren.