Inhaltsverzeichnis
Hähnchen in Kokosmilchsoße
Zutaten
| für 4 Portionen | ||||
|---|---|---|---|---|
| 500g - 600g | Hähnchenbrustfilet | 2 TL | Currypaste | |
| 2 | große Zwiebeln | 2 TL | Koriander | |
| 3 | Knoblauchzehen | ½ TL | Zimt | |
| 2 | Chilischote (grün) | 3-4cm | frischen Ingwer | |
| 250g | Champignons | 200ml | Hühnerbrühe | |
| 3 | Tomaten | Öl | ||
| 1 Dose | Kokosmilch | Salz | ||
| 1 | rote Paprika | 3 EL | Sesam (wenn sowieso im Haus) | |
| Beilage | ||||
| Reis und/oder indisches Naanbrot | ||||
Zubereitung
- Hähnchenbrust in grobe mundgerechte Stücke schneiden
- Diese im Öl anbraten und währenddessen (oder auch schon davor, wenn man so ne lahme Sau ist wie ich
):- Zwiebeln in Streifen schreiben und Knoblauch klein Hacken alla Melzer-Style
- geschältes Ingwer und die Chilischoten hacken (vorher entkernen, wenn man es nicht zu feurig will)
- Paprika in Scheiben schneiden
- Champignons in Scheiben schneiden
- Tomaten entkernen und klein schneiden (würfeln)
- Wenn das Hähnchenfleisch braun angebraten ist, dann aus der Pfanne nehmen
- Öl in die Pfanne geben und erhitzen
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Paprika, Champignons, Currypaste, Koriander, Zimt und Sesam darin 3 bis 4 Minuten bei schwacher Hitze garen.
- Dann Hühnerbrühe, Kokosmilch und Tomaten dazu geben
- Mit Salz abschmecken und kurz aufkochen lassen
- Und sofort die Temperatur wieder verringern
- Zum Schluss das Hähnchenfleisch wieder hinzugeben und 10 Minuten kochen lassen → zartes Fleisch, nicht zu flüssige Soße