Inhaltsverzeichnis
Frikassee mit Blätterteigkruste
Zutaten
| für 6 Personen | |
|---|---|
| 600 g | Hähnchenfilet |
| 1 l | Hühnerbrühe |
| 300 g | Möhren |
| 1 Glas | Schwarzwurzeln (580 ml) |
| 1 P | frischer Blätterteig |
| 50 g | Butter |
| 60 g | Mehl |
| 150 g | TK-Erbsen |
| Salz, weißer Pfeffer | |
| 2 EL | Kondensmilch |
Dazu passt Reis.
Zubereitung
- Filet waschen. In Brühe ca. 20 Minuten köcheln.
- Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten mitgaren.
- Schwarzwurzeln abtropfen.
- Fleisch herausheben und klein schneiden.
- Fett erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Brühe einrühren und aufkochen.
- Erbsen zufügen und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken.
- Alles in eine gefettete Auflaufform füllen.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C).
- Blätterteig an der Längsseite 4 Streifen à 1 cm abschneiden und zu Kordeln drehen. Mit dem Gitterroller über den Teig fahren. Auseinander ziehen, über das Frikassee legen, Kordeln am Rand fest drücken.
- Teig mit Kondensmilch bestreichen.
- Im Backofen 20-25 Minuten backen.