Zitronen-Mandel-Monde

Zitrone mit einer Reibe schälen und den Saft auspressen.

Zucker, Mandeln, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, 1 Ei und 1 Eigelb zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.

Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und den Teig ca. ½ cm dick ausrollen. Halbmonde ausstechen und dabei den Ausstecher mehrmals in Zucker tauchen. Die Monde auf ein backpapierbelegtes Backblech legen.

Backofen auf 150 °C vorheizen.

Eiweiß steif schlagen und Puderzucker unterrühren. Monde damit bestreichen.

Im Backofen 18 Minuten backen.