Inhaltsverzeichnis
Vanille-Käsekuchen mit Eischnee-Haube
Zutaten
| Boden | |
|---|---|
| 150 g | Mehl |
| 1 gestr. TL | Backpulver |
| 65 g | Zucker |
| 65 g | kalte Butter |
| 1 | Ei |
| Käsemasse+Haube | |
| 175+50 g | Zucker |
| 3 | Eier |
| 500 g | Magerquark |
| 150 ml | Öl |
| Saft 1 | Zitrone |
| 1 P. | Puddingpulver Vanille |
| ½ l | Milch |
| 1 Fläschchen | Butter-Vanille-Aroma |
Zubereitung
- Mehl und Backpulver mischen. Mit 65 g Zucker, Fett in Stückchen und 1 Ei erst mit dem Knethaken, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- 2 Eier trennen. Quark, Öl, 175 g Zucker und Zitronensaft verrühren. Puddingpulver, Milch, 1 Ei, 2 Eigelb und Aroma zufügen und unterrühren.
- Boden einer Springform (26 cm ∅) fetten. Den Teig daruf verteilen und ca. 3 cm hoch an den Rand drücken. Quarkmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 °C, Umluft 150 °C) ca. 1 Stunde backen.
- 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Wellenförmig auf den Kuchen streichen. Bei gleicher Temperatur weitere 10 Minuten backen. Auskühlen lassen