Inhaltsverzeichnis
Tiramisu-Kirsch-Torte
Zutaten
| für den Biskuit | |
|---|---|
| 4 | Eier (Gr. M) |
| 125 g | Zucker |
| 1 P. | Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| für die Creme und Deko | |
| 500 g frische o. 1 Glas (720 ml) | Süßkirschen |
| 750 g | Magerquark |
| 750 g | Mascarpone |
| 175 g | Zucker |
| 1 P. | Vanillin-Zucker |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Amaretto-Likör |
| ca. 25 | Biskuit-Zungen |
| 1-2 EL | Kakao |
Zubereitung
- Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C).
- Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben und unterheben.
- Biskuitteig in die Form streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Kirschen waschen, entstielen und entsteinen oder einfach abtropfen lassen.
- Quark, Mascarpone, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Gut 1/4 Mascarpone-Creme kalt stellen. Kirschen unter die restliche Creme heben.
- Boden 1 x waagerecht durchschneiden. Tortenring oder Formrand um den unteren Tortenboden legen. Den unteren Boden mit Likör beträufeln. Kirsch-Masarpone-Creme darauf streichen. 2. Boden darauf legen. Die Torte ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Torte mit Rest Creme überall einstreichen. Biskuit-Zungen an den Tortenrand drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.