Inhaltsverzeichnis
Philadelphia-Mandarinen-Kuchen
Zutaten
| für 16 Stücke | |
|---|---|
| 175 g | Zwieback |
| 75 g | Butter |
| 125 + 175 g | Zucker |
| 2 kleine Dosen | Mandarinen |
| 5 | Eier (Gr. M) |
| 1 P. | Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 400 g | Magerquark |
| 400 g | Philadelphia |
| 2 EL | Orangensaft |
| abgeriebene Schale von 1 Orange | |
| abgeriebene Schale von 1 Limette | |
| 25 g | Mehl |
| 1-2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Zwieback in einem Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter schmelzen, 125 g Zucker einrühren und 5 EL kaltes Wasser zufügen. Mit Zwieback verrühren. Masse in auf dem Boden der Springform verteilen und ca. 20 Minuten kalt stellen.
- Mandarinen abtropfen lassen.
- Eier, 175 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Quark, Philadelphia, Orangensaft, Orangen-, Limettenschale und Mehl verrühren, dann unter die Eimasse rühren.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 150°C, Umluft: 125°C).
- Mandarinen, bis auf ein paar, auf den Zwiebackboden legen, Käse-Masse darauf streichen.
- Im Backofen ca. 30 Minuten backen. Dann Hitze erhöhen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) und ca. weitere 45 Minuten backen. Evtl. nach ca. 30 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken.
- Vom Rand lösen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker und Mandarinen verzieren.