Kokosmakronen (außen knusprig, innen saftig)

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

Zucker, Kokosraspeln und Eiweiß unter ständigem Rühren in einem Topf auf ca 50°C erhitzen. Zitronenschale unterrühren.

Oblaten auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und mit 2 Teelöffel etwas Kokosmasse als Häufchen daruaf setzen.

Im Backofen ca. 15 Minuten backen.