Inhaltsverzeichnis
Kokos-Käsekuchen mit Mandarinen
Zutaten
| für 16 Stücke | |
|---|---|
| Fett für di Form | |
| 75 g | Kokosraspel |
| 2 Dosen | Mandarin-Orangen (à 314 ml) |
| 100 g | Butter |
| 1 kg | Magerquark |
| 4 | Eier (Gr. M) |
| 100 g | Grieß |
| 40 g | Speisestärke |
| 250 g | Zucker |
| 2 P. | Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 leicht geh. TL | Backpulver |
| abger. Schale und Saft von 1 Zitrone | |
Zubereitung
- Eine Springform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) fetten und mit Kokosraspeln ausstreuen.
- Mandarinen gut abtropfen lassen.
- Butter in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) vorheizen.
- Quark, Eier, Grieß, Stärke, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Backpulver, Zitronenschale und -saft mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Die flüssige Butter darunter rühren. Mandarinen, bis auf ca. ¼ der Früchte, darunter heben.
- Die Käsemasse in die Springform füllen und glatt streichen. Die restlichen Mandarinen darauf verteilen. Im Backofen 1-1 ¼ Stunden backen. Den Kokos-Käsekuchen in der Springform mindestens 7 Stunden auskühlen lassen.