Inhaltsverzeichnis
Himbeer-Mandel-Baiser-Torte
Zutaten
| für die Böden | |
|---|---|
| 4 | Eier |
| 125 g | weiche Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 P. | Vanillin-Zucker |
| Salz | |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | Milch |
| 200 g | Puderzucker |
| für die Creme und Deko | |
| 100 g | Mandelblättchen |
| 100 g | Marzipan-Rohmasse |
| 400 g | Philadelphia |
| 200 g | Schlagsahne |
| 250 g | TK oder frische Himbeeren |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
- Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen. Fett, 125 g Zucker, 1 P. Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C, Umluft: 150 °C).
- Hälfte Teig in die Form streichen. Eiweiß steif schlagen und dabei 200 g Puderzucker einrieseln lassen. Hälfte Eischnee auf den Teig streichen und Hälfte Mandeln darüberstreuen. Im Backofen 20-25 Minuten backen. Rest Teig, Eischnee und Mandeln genauso backen. Böden auskühlen lassen.
- Himbeeren auftauen.
- Marzipan grob reiben, mit Philadelphia, 50 g Zucker und 1 P. Vanillin-Zucker gut verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Marzipanmasse heben. 30 Minuten kalt stellen.
- 1. Boden mit der Creme bestreichen. Himbeeren darauf verteilen und den 2. Boden darauflegen.
- Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem anrichten mit Puderzucker bestäuben.