Inhaltsverzeichnis
Erdbeer-Tiramisu-Torte
zutaten
| für 1 Torte | |
|---|---|
| 50 g | Butter |
| 4 | Eier (Gr. M) |
| 1 Prise | Salz |
| 275 g | Zucker |
| 120 g | Mehl |
| 110 g | Speisestärke |
| 750 g | Erdbeeren |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 g | Magerquark |
| 1 P. | Vanillin-Zucker |
| 3 EL | Orangensaft |
| 3 EL | Amaretto-Likör |
| 2 EL | Kakao |
| Minze zum Verzieren | |
Zubereitung
- Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
- Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Eier, Salz und 175 g Zucker 5 Minuten cremig schlagen.
- 100 g Mehl und Stärke sieben und unterheben. Butter unterziehen.
- 2/3 Teig in die Springform streichen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) ca. 20 Minuten backen.
- Unter Rest Teig 1 EL Mehl heben. Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech etwa 50 Streifen (ca. 4 cm lang) spritzen.
- Boden aus dem Ofen nehmen.
- Plätzchen bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten backen. Alles auskühlen lassen.
- Erdbeeren putzen. 2/3 der Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. 1/3 der Erdbeeren zum Verzieren verwenden.
- Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Orangensaft cremig rühren.
- Formrand um den Boden setzen. Boden mit Likör beträufeln. 2/3 Erdbeeren darauf verteilen. Mascarpone-Creme daraufstreichen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
- Plätzchen an den Tortenrand setzen. Torte mit Kakao bestäuben, mit Rest Erdbeeren und Minze verzieren.