Inhaltsverzeichnis
Birnen-Käsekuchen
Zutaten
| für 16 Stücke | |
|---|---|
| 250 g | Mehl |
| 75 g + 100 g | Zucker |
| 1 | Zitrone |
| 125 g | kalte Butter |
| 4 | Eier (Gr. M) |
| 1 kg | Birnen |
| 250 g | Magerquark |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 P. | Vanillin-Zucker |
| 1 P. | Puddingpulver „Vanille“ (z. Kochen f. ½ l Milch) |
Zubereitung
- Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen.
- Springform (26 cm ∅) mit Backpapier auslegen.
- Mehl, 75 g Zucker, Zitronenschale, Fett in Stückchen und 1 Ei zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Birnen schälen, vierteln, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Teig in der Springform verteilen und am Formrand ca. 4 cm hochdrücken.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C).
- Quark, Schmand, 3 Eier, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Puddingpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Birnen unterheben und auf den Boden streichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen.