Inhaltsverzeichnis
Aprikosen-Marzipan-Muffins
Zutaten
| für 12 Stück | |
|---|---|
| 100 g | Marzipan-Rohmasse |
| 150 g | weiche Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 P. | Vanillin-Zucker |
| 4 Tropfen | Bittermandel-Aroma |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier (Gr. M) |
| 150 g | Mehl |
| 50 g | gem. Mandeln |
| 25 g | Speisestärke |
| ½ P. | Backpulver |
| 12 | Aprikosenhälften (Dose) |
| 2 EL | Aprikosen-Konfitüre |
Zubereitung
- Marzipan klein würfeln. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Bittermandel-Aroma und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver vermischen und portionsweise unterrühren. Anschließend Marzipan unterheben.
- Backofen auf 200°C Ober-, Unterhitze (Umluft 175°C) vorheizen. In ein Muffin-Blech Papier-Backförmchen reinlegen (falls kein Blech vorhanden, dann 3 Papier-Förmchen ineinanderlegen) und den Teig einfüllen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen. Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben auf die Muffins legen und bei gleicher Temperatur weitere 10-15 Minuten backen.
- Abkühlen lassen.
- Konfitüre erwärmen und die Aprikosen damit bestreichen.