Aprikosen-Joghurt-Tarte

Aprikosen abtropfen lassen.

Springform (28 cm Ø) mit Backpapier auslegen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C).

Eier, Öl, Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Mehl und Backpulver mischen, in die Rührschüssel zufügen und alles sofort kurz verrühren.

Teig ins Springblech streichen.

Aprikosen mit der Wölbung nach oben darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.

Konfitüre durch ein Sieb streichen.

Tarte aus dem Ofen nehmen und die Aprikosen sofort mit der Konfitüre bestreichen. Auskühlen lassen.

Die Tart mit Puderzucker bestäuben.