Inhaltsverzeichnis
Apfel-Mohn-Pfundskuchen
Zutaten
| für 16 Stücke | |
|---|---|
| 6 | Äpfel (à ca. 160 g) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 250 ml | Buttermilch |
| 250 g | Butter |
| 1 P. | Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Zucker |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 480 g | Mehl |
| 1 P. | Backpulver |
| 250 g | backfertige Mohnfüllung |
| etwas Puderzucker | |
Zubereitung
- Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und grob würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Springform (28 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C).
- Butter, Vanillin-Zucker, Salz und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, in ein Sieb geben und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren.
- Mohnfüllung zufügen und unterrühren. Äpfel unterheben.
- Teig in die Springform (28 cm Ø) geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 1 1/4 Stunden backen.
- Nach ca. 50 Minuten der Backzeit den Kuchen mit Alufolie bedecken. Kuchen in der Form auskühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Schmand schmeckt dazu sehr gut!!