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Seelachs mit Spinat-Käse-Haube
Zutaten
| für 4 Personen | |
|---|---|
| 600 g | Blattspinat |
| 2 | mittelgroße Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer, Muskat | |
| 250 g | Bandnudeln |
| 500 g | passierte Tomaten |
| 1 TL | getr. ital. Kräuter |
| 750 g | Seelachsfilet |
| 1-2 TL | Citro-Essenz |
| 75 g | gerieb. Gouda |
Zubereitung
- Spinat putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein Würfeln bzw. hacken.
- Knoblauch und die Hälfte der Zwiebeln in 1 EL heißem Öl andünsten. Spinat darin zugedeckt zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aptropfen lassen.
- Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abtropfen lassen.
- Rest Zwiebeln in 1 EL heißem Ö glasig dünsten. Tomaten und Kräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Fisch waschen, trockentupfe und halbieren- 1-2 EL Wasser und Citro-Essenz verrühren und über den Fisch träufeln. Etwas ziehen lassen. Tomatensoße mit den Nudeln mischen und in einer gefetteten Auflaufform verteilen.
- Backofen vorheizen (E-Herd:175 °C, Umluft: 150 °C).
- Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Nudeln legen. Spinat auf den Fisch verteilen und mit Käse bestreuen. Im Backofen 20 Minuten überbacken.