Eierkuchen mit süß-sauer Hackfüllung

Mehl, Salz, Milch und Eier glatt verrühren, dann den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Ananas abtropfen lassen und kleinschneiden.

Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Knoblauch und Lauchzwiebeln hinzufügen und ca. für 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Ananas und Asia-Sauce unterrühren und alles etwas schmoren lassen. Auf geringer Stufe warm halten.

Fett portionsweise in einer Pfanne erhitzen und darin 4 Eierkuchen goldbraun backen. Petersilie hacken.

Dann kann jeder die Eierkuchen mit der süß-sauren Hackmasse füllen und mit etwas Petersilie bestreuen.