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Saté-Spieße mit Erdnußsoße (Naam Jim Muh Saté)
Zutaten
| für 4 Personen | |
|---|---|
| 600 g | Schweineschnitzel |
| 2 | mittelgroße Zwiebeln |
| 2-3 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Ingwer |
| 1 Dose (400 ml) | Kokosmilch |
| 4-6 EL | Sojasoße |
| 100 g | geröstete Erdnusskerne |
| 1 Stiel | Zitronengras |
| 3 EL | Öl |
| 3-4 EL | brauner Zucker |
| Salz, Pfeffer | |
| 1/2 TL | Sambal Oelek |
| 1/2 TL | gem. Koriander |
| Holzspieße | |
Zubereitung
- Fleisch waschen, trockentupfen und in 2-3 cm breite, dünne Streifen schneiden.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken.
- Je die Hälfte Zwiebel, knoblauch und Ingwer mit 5 EL Kokosmilch, Sojasoße, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch zugedeckt mit der Marinade ca. 1 Stunde marinieren.
- Zitronengras waschen, in 2-3 Stücke schneiden.
- Erdnüsse im Universalzerkleinerer fein hacken.
- Fleisch abtupfen, wellenförmig auf Spieße ziehen.
- Restliche Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in 1 EL heißem Öl andünsten. Erdnüsse und Rest Kokosmilch einrühren, aufkochen. Mit Zitronengras, Zucker, Pfeffer, Sambal Oelek und evtl. Koriander 10-15 Minuten einköcheln lassen. Zitronengras herausnehmen.
- Fleisch in 2 EL heißem Öl pro Seite 1-2 Minuten braten.
Tip: Dazu passt Basmatireis. Man kann auch Hähnchenfleisch dazu nehmen