Чебуреки (Tschebureki)

Von den Fleischtaschen hier werden vier hungrige Menschen satt

• Zwiebeln würfeln und anschließend mit dem Hackfleisch vermischen, dabei etwas Wasser hinzugeben und mit Salz und ordentlich Cayennepfeffer würzen
• In einer Schüssel die Zutaten für den Teig miteinander verkneten.
• Teig ordentlich durchkneten und dabei so lange zusätzliches Mehl hinzugeben, bis der Teig nicht mehr an den Fingern kleben bleibt.
• Teig in ca. 50-60g Stückchen zerteilen und nochmal kurz durchkneten
• Teig und Hack 30 Minuten ruhen lassen.
• Dann die Teigstückchen in runde oder ovale Scheiben ausrollen.
• Auf eine Seite Hackfleisch legen, dabei genug randlassen.
• Leicht mit der Hand die Luft rausklopfen und zu Halbmonden zusammenklappen. Die Ränder erst mit den den Fingern, dann mit der Gabel zusammendrücken.
• Fertige Tschebureki mit einem Handtuch abdecken, damit sie nicht zu schnell austrocken
• In einer Pfanne oder einem flachen Topf Öl erhitzen und die Tschebureki darin frittieren
• Diese zwischendrin einmal wenden. Wenn sie leicht braun sind, dann aus dem Öl fischen
• Приятного аппетита! - Guten Appetit!