Лагман (Laghman)

Die Mengenangaben für das Gemüse sind Richtwerte. Wenn zwei Zwiebeln 123g, zwei Karotten 90g und die Paprika 110g wiegen, dann ist das halt so…

• Alles in kleine Würfel schneiden - ja, auch das Fleisch
• Fleisch im Öl anbraten bis es weiß ist, dabei salzen und pfeffern
• Zwiebeln dazu bis sie glasig sind, dann Tomatenmark dazu
• Karotten hinzugeben und mitbraten
• Paprika hinzugeben und wieder etwas salzen und pfeffern
• Rettich dazu und kurz darauf die
• Kartoffeln hinzugeben und wieder etwas salzen und Chili dazu
• Alles mit der Brühe ablöschen, Wasser hinzugeben bis alles gut mit Flüssigkeit bedeckt ist
• Hitze reduzieren, Lorbeerblatt rein und ca 20 bis 30 Minuten köcheln lassen

Dazu etwa 500g Nudeln (am besten Spaghetti) abkochen.