Inhaltsverzeichnis
Голубцы (Golubtsi)
Zutaten
| Füllung für ca. 20 Stück | |
|---|---|
| Sauerkraut oder frisch in kochendem Wasser aufgebrühtes Kohl | |
| 500g | Schweinehackfleisch |
| 2 | mittelgroße Zwiebeln |
| ¼Tasse | Reis |
| 1 | große Tomate |
| 1 | große Karotte |
| 1 | Ei |
| Salz, Pfeffer | |
| für die Soße | |
| 3 | mittelgroße Zwiebeln |
| 2 | Karotten |
| ½ | Paprika |
| Tomatenmark | |
| 3 | Loorbeerblätter |
| Öl | |
| Salz, Pfeffer | |
Zubereitung
Füllung
- Reis abkochen
- Alles andere (außer das Ei) feinhacken oder noch besser durch den Fleischwolf drehen
- Das ganze dann zusammen mit dem Hackfleisch und dem Ei gleichmäßig vermischen und dabei mit Salz und Pfeffer würzen
- Die Mischung in die Kohlblätter einwickeln → Голубцы
Kochen
- Zwiebeln, Karotten und Paprika in Streifen schneiden
- Öl erhitzen
- Zwiebeln goldbraun anbraten
- Karotten hinzugeben und andünsten
- Paprika hinzugeben
- etwas Tomatenmark hinzugeben
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Голубцы mit der Soße in einem großen Topf verteilen
- Topf mit Wasser auffüllen bis die Голубцы bedeckt sind
- Lorbeerblätter hinzugeben
- eine Stunde lang kochen lassen