Inhaltsverzeichnis
Cannelloni Vegetariani
Zutaten
| für 4 Portionen | |
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| 16 | Cannelloni |
| Füllung | |
| 1 | große Zwiebel (ca 150g) |
| 1 | Zucchini (ca 300g) |
| 2 | Karotten (ca 200g) |
| 1 | gelbe Paprika |
| 1 Becher | Schmand |
| 100g | geriebenen Gouda |
| Olivenöl | |
| Salz, Pfeffer | |
| Sauce | |
| 800ml | stückige Tomaten |
| Petersilie, Basilikum, Oregano | |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Brise | Zucker |
| 50g | geriebenen Parmesan |
Zubereitung
- Zwiebeln, Zucchini, Möhren und Paprika (schälen/waschen und) in kleine Würfel schneiden
- Diese in einer Pfanne in etwas Olivenöl ca. 5 Minuten andünsten
- Alles in eine Schüssel geben und mit Schmand und Reibekäse vermischen
- Den Mischmasch in einen Spritzbeutel geben und damit die Cannelloni füllen
Man kann sich einen solchen Spritzbeutel auch mit Gefrierbeutel und Schere basteln  |
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- Knoblauch fein hacken und im restlichen Olivenöl in der Pfanne kurz andünsten
| Den Ofen auf 160°C vorheizen |
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- Passierte Tomaten hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen
- Die Sauce mit Kräutern und Gewürzen abschmecken
- Die Sauce über die Cannelloni geben und mit Parmesan bestreuen
- Das ganze für ca. 30 Minuten in den Ofen geben
| In den letzten 5-10 Minuten mal nachschauen ob aus der Sauce eventuell Cannellonis rausgucken, die etwas trocken wirken. Über diese dann etwas Wasser geben |
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