Inhaltsverzeichnis
Bolognese-Sauce
Zutaten
| für 4 Personen | |
|---|---|
| 500g | Hackfleisch (Schwein oder gemischt) |
| 2 | große Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Dose | stückige Tomaten |
| 1 Dose | passierte Tomaten |
| ½ Dose | Wasser |
| ½ Tube | Tomatenmark |
| Suppengrün | |
| Oregano, Thymian, Majoran | |
| Salz, Zucker | |
| Olivenöl | |
| Rotwein | |
| 1-2 | kleine Chilischote (bei Bedarf) |
Zubereitung
- Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen
- Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken und in dem Öl goldbraun anbraten
- Mit einem Schuss Rotwein ablöschen
- Hackfleisch hinzugeben und salzen und krümelig braten bis es weiß wird
- Tomatenmark unterrühren
- Tomaten aus der Dose untermischen
- Mit Oregano, Thymian und Majoran würzen und abschmecken
- Suppengrün einrühren und Wasser hinzugeben
- Mit Zucker kann die Säure der Tomaten neutralisiert werden
- Heiße Ladies und scharfe Kerle können dem ganzen noch mit einer klein gehackten Chilischote oder auch Sambal Olek noch etwas mehr Würze verleihen
- Alles mindestens 45 Minuten kochen lassen. Währenddessen können Spaghetti abgekocht werden und zum Beispiel ein Tomate-Mozzarella-Salat gemacht werden.