Weißkohl-Curry

Kartoffel schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Zwiebel schälen, fein würfeln.

Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Öl erhitzen und Zwiebel kurz andünsten. Den Kohl dazugeben und kräftig anbraten. Kartoffeln zufügen und ca. 8 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Mit 300 ml Wasser ablöschen.

Linsen waschen und zufügen. Aufkochen und die Brühe einrühren, alles ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Sahne verfeinern.

Das alles mit Erdnüssen anrichten. Wer möchte kann diese auch vorher etwas anrösten.