Inhaltsverzeichnis
Nudelkuchen mit Broccoli
Zutaten
| für 6-8 Personen | |
|---|---|
| für den Nudelkuchen | |
| 750 g | Penne Nudeln |
| Salz, weißer Pfeffer | |
| 750 g | Broccoli |
| 400 g | gek. Schinken |
| 10 | Eier |
| 1¼ l | Milch |
| Muskat | |
| Fett für die Form | |
| 2 | Scheiben Toast |
| 50 g + 1 EL | Butter |
| für die Sauce | |
|---|---|
| 2 | mittelgr. Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Gemüsebrühe (Instant) |
| 2 kl. Dosen | stückige Tomaten |
Zubereitung
- Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten kochen. Dann gut abtropfen lassen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeck ca. 5 Minuten garen. Schinken würfeln. Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Toast in kleine Würfel schneiden. Eine Große Auflaufform (24×35 cm) einfetten.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C)
- Schinken, Nudeln und Broccoli in die Auflaufform verteilen. Die Eiermilch darübergießen und Toastbrot darüberstreuen. 50 g Fett in Flöckchen darauf verteilen. IM Backofen 35-40 Minuten goldbraun Backen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln evtl hacken. In 1 EL heißem Fett andünstenTomatenmark einrühren, anschwitzen. Mit 3/8 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe und stückige Tomaten einrühren. Soße ca 10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zusammen anrichten und fertig!