Inhaltsverzeichnis
Amaretto-Zimt-Creme
Zutaten
| für 4 Personen | |
|---|---|
| 3 Blatt | weiße Gelatine |
| 3 | Eier (r. M) |
| 75 g | Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Amaretto-Likör |
| ½ TL | gem. Zimt |
| 100 g | Schlagsahne |
Anstatt Likör kann man auch Mandelaroma nehmen.
Dazu schmecken Amarettini auch sehr gut.
Zubereitung
- Gelatine im kalten Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb und 6 EL heißes Wasser schaumig schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Zitronensaft, Amaretto-Likör und Zimt unterrühren.
- Gelatine ausdrücken und bei schwacher hitze auflösen lassen. Dann 2 EL Eigelbmasse dazugeben. Alles in die Eigelbmasse rühren und so lange kalt stelle, bis die Masse zu gelieren beginnt.
- Eiweiß und dann 100 g Schlagsahne steif schlagen. Nacheinander unter die Eigelbmase heben. Ca. 2 Stunden kalt stellen
- Zur Creme Amarettini essen super lecker!!!!!